我想吃秋刀鱼不是一天两天了，从价钱上来看，秋刀鱼应该不算是什么特别昂贵的品种。秋刀鱼跟刀鱼一样，每年的10月下旬到11月上旬是秋刀鱼最肥美的季节 ，在我国的大连、舟山都产秋刀鱼，大部分有新鲜海产品卖的超市都有。

　　新鲜的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙鱼嘴锋利、鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。我不由得想起小津安二郎的《秋刀鱼的滋味》…… 

　　秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。因此生活中便有“秋刀鱼出，不用按摩”这一俗语。

　　秋刀鱼口感很细腻，与一般的鱼肉不同，是那种丰腴的脂肪融化在鱼肉内，却又不让你觉得厚重的感觉，吃惯了浓油赤酱或是麻辣鲜香的人，品这鱼，或会觉得滋味清浅，但细细地品尝，那种丰腴中带着回甘的味道，虽然清淡，却能勾出另一番感觉。

　　来一道茄汁秋刀鱼尝尝：

　　主料：秋刀鱼；辅料：番茄沙司、西红柿、姜头、盐鸡粉、胡椒粉。

　　烹饪方法：1.秋刀鱼去掉脊背的鳞片，头去掉，然后开肚去掉肚子的杂物并清洗干净，西红柿烫皮切碎备用。2.取锅加热炒香煸炒至西红柿出红汁，加入切好的番茄碎、姜片和蒜碎，翻炒均匀后可以加入一勺水也可以不加，再加入糖和少许盐。3.加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开，用小火煲半小时左右后调味，取出装盘即可。味道特别适合小孩和老人食用，酸酸甜甜的。

　　昨天外甥拿来几条秋刀鱼，让我来料理，在阳台烤秋刀鱼的炊烟随着风越飘越远（我是用碳来烤制，味道更好），我烤出的秋刀鱼口感独特，而且没有腥味，只有鱼的香味，让我度过一个愉快的周末。