先将苹果和猕猴桃分别去皮，洗净，然后切成小方块，山楂糕切成小丁，再将红番茄也去皮，洗净，然后切成小块。把凉粉洗净，放入到红番茄碗中，加入400毫升水，一些白糖，搅拌均匀，放到锅里蒸，一直蒸到凉粉融化，晾凉至凉粉成块状。将凉粉切片后装入碗中，倒入橙汁浸泡15分钟。然后，将苹果丁、猕猴桃丁、山楂糕丁均匀地撒在凉粉上即可。　　　　　文/李剑红