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2014年06月11日 星期三 放大 缩小 默认   
茶叶蛋 卤水蛋 铁锅蛋
顾超
  顾超(济光学院)

  祖国宝岛台湾一档综艺节目被网友翻出并走红网络,在节目中,主持人和嘉宾高志斌聊到茶叶蛋时表示,大陆群众收入非常低,根本消费不起茶叶蛋。由于该节目观点太过离奇,网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃,并晒出自己的茶叶蛋照片进行“炫富”。

  茶叶蛋的一夜风靡,让人意料未及,更让人猜不到的是这种平常小吃居然成为“高端人士”的标配。虽然这些都是调侃,但是在吃货大国里鸡蛋的做法可是五花八门,茶叶蛋仅仅是一个小小的角色,还有更多的蛋制品比茶叶蛋更值得你拥有。

  ■卤蛋,又名卤水蛋,是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。

  ■“铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜,其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。1935年5月8日,鲁迅先生邀胡风及耳耶夫妇夜饭梁园,吃的就是这道菜。

  小伙伴们,快去拿着茶叶蛋向女神求婚吧!

     
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