此事件一经曝出立即引发热议，由此也引发了关于过期食品能否继续食用、食用后有无危害的讨论。

　　此前，有专家在接受媒体采访时表示，保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

　　但对于这样的说法，很多网友并不“买账”。不少人指出，过期食品“没有营养”“有细菌”“吃了会拉肚子、会生病”，严重的还会“赔上性命”。有网友说，“听说过期的食物中存在蛋白质分解变性，会产生有害物质和亚硝酸盐代谢产生致癌物质的风险，因此最好不要吃。”

　　过期食品究竟能不能继续食用？复旦大学公共卫生学院营养学教授厉曙光认为，这要看标准怎么定。厉曙光说，在家中吃了变质食品，相比健康的青壮年，“老弱病残孕”等高危人群更容易出现不良反应，“夏天家中的菜容易坏，那么时间长了究竟还能不能吃，你自己说了算，这就是你定的标准。”

　　而对于一个企业来说，企业的标准不能向家中的标准一样随意，厉曙光指出，且先不谈企业的道德和责任，“最基本的，企业必须守法规，严格按照法律法规行事。”如果企业无视法规，何有安全而言？

　　对于此次国际知名快餐连锁店大量采用过期变质肉类原料的事件，厉曙光表示，由于无法判断原料中肉类的比例和变质的程度，因此其危害无从判断。他指出，婴幼儿、儿童、孕妇、老人等不同人群，在食用了这些问题产品后，出现的不良反映并不相同。由于已经无法追溯究竟哪些消费者食用了这些问题肉，因此“这次事件的危害，就目前曝光的情况，我们暂时无法得出结论，也暂时无法作出对危害程度判断。”历曙光说。媒体多方报道显示，此事件中相关专家有一点基本共识，就是食品企业使用过期、乃至变质的原料进行加工生产一定是违法的，且对消费者的健康存在潜在的危害。