京都大学研究人员发现在西红柿，特别是经过加热处理的西红柿汁中，含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸“13―oxo―ODA”。

　　研究人员每天用含有0.002克“13―oxo―ODA”的高热量食物喂食肥胖小鼠，另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后发现前者血液和肝脏中的中性脂肪比后者少30%左右，血糖值也比后者低20%左右。换作人适用的摄入量，相当于每餐吃二三个生西红柿或是喝200毫升西红柿汁，加热的西红柿汁效果更好。