老家在遥远的北方，那里山多，几乎所有的山上都生长着柞树。春天一到，柞树的叶子最先绿出亮光，带来缕缕春意。这时候家家户户都要吃一顿柞叶饼，是庆春尝新鲜，也是求得新一年圆满和顺。

　　我家的柞叶饼由母亲一人操作，她不让别人插手，说七手八脚乱哄哄的容易弄跑了味。刚进4月，母亲就开始筹划做柞叶饼了。她先是把高粱米淘出来，然后晾干并碾成细面，再放到泥盆里用温水和好。这一大盆和好的高粱面放在热炕头上，只用一夜的时间，就发酵好了。这天一大早，母亲就踏露上山采摘嫩嫩的柞叶，回来又一遍遍清洗，这片片柞叶便绿得新鲜水灵，也绿出了山上那种野味清香。我和弟弟屁颠屁颠地跟在母亲的身后，等待观看她做柞叶饼。

　　在四四方方的锅台旁，母亲开始拌馅了。这馅里有萝卜丁、白菜丁、猪肉丁，还有香菜末、红枣面、金针片，五颜六色，细润精嫩。母亲浇上豆油，用筷子反复搅拌，这盆里的馅成为一体，油汪汪、柔绵绵、黏稠稠的，既好看又喷香。这时，母亲把高粱面擀成一张张椭圆形的薄饼，然后像包饺子那样把馅包进面饼里。母亲手巧，又精心细致，饼的边沿都捏成花了。最后一道工序，就是把做好的馅饼，一一包裹在柞叶里。母亲瞅瞅我们，一笑：“别急，很快就蒸熟了。”

　　母亲抱来干柴，将锅里的水烧开时，架上蒸格，挨排放好一个个柞叶饼，再把锅盖扣严。蒸煮间最讲究火候了。母亲一连烧两个开，先把柞叶饼蒸透煮熟，然后小火慢焖，防止柞叶烂色和爆裂。此时腾腾的热气中尽是浓浓的香味，我和弟弟用手扇着热气，筋着鼻子吮吸不停。

　　柞叶饼出笼了，满屋浓香。这柞叶饼外表扁实、熟绿，饼面柔软、筋道，内馅饱满、肉头。剥去柞叶吃一口满嘴香，我和弟弟很快就把肚子吃得鼓鼓的。父亲总要就着柞叶饼喝几口春酒，来了兴头就让我和弟弟念那首老民谣：柞叶绿了刮春风，家家都吃柞叶饼，欢声笑语农家乐，开犁播种闹春耕……