周末，朋友来家里吃饭，烧了一桌菜，最后发现豆皮买多了，还剩下不少，放到冰箱里，不知如何处理。上网浏览美食资料时，发现有人做过酱烧豆皮，看起来蛮好吃的嘛，我一下子就有了灵感。

　　先把豆皮用开水泡几分钟，捞出来沥干水分。准备两个干红辣椒，切成碎末。锅里倒油，烧热，把豆皮放进去，用小火煎到两面金黄，然后倒出来。

　　再次往锅里加油，烧热，放辣椒末，加一勺甜面酱，煸炒一下，再把煎好的豆皮放进去，略微炒一炒，放老抽，白糖，加热水，改成大火烧开锅，转成小火慢慢焖煮。仔细观察，看到锅里的水越变越少，赶在将要烧干之前，再倒些香油，撒点芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

　　酱烧豆皮，用来搭配什么主食都好，比如一碗热腾腾的小米粥，加上松软的馒头，感觉味道特别香呢，真是物美价廉的好东西。