近期东方卫视热播剧《宝贝》受到广大观众的喜爱，剧中淘气宝宝偶得的外婆受到意外伤害大量流血，住进了危重病房，偶得的妈妈冯莹烧了一碗生滚猪肝粥为她补身子。猪肝含铁且含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，望术后的外婆尽快恢复体力。 

　　生滚猪肝粥制作起来并不复杂。先煨好一锅白米粥底，把猪肝用流水洗净，切成薄片，加干淀粉、葱花、姜末、料酒、盐，抓拌均匀，腌制15分钟。然后用大火煮滚粥底，放入腌制好的猪肝和姜丝并迅速拨散，滚煮8分钟左右，加入白胡椒粉即可。特别要注意的是，煮猪肝时间不宜过长，否则会使猪肝不嫩滑，但时间太短又会使猪肝未熟透，因此烹制时间与火候是影响猪肝片口感的重要因素。 

　　猪肝还有温补肾脏、明目润肤功效，特别适合经常对着电脑的上班一族食用。虽然猪肝胆固醇含量偏高，但这样的美味，偶然食之也无妨。