芽苗菜多选用谷类、豆类种子水培而成，荞麦、花生、豌豆、小麦或糙米等都可培育。根据种子不同，在相应温度的水中浸泡一定时长，再取出放入铺有育苗纸的浅层器皿，定时换水以保持湿度，直至出芽、生长。由于芽苗菜的培养周期短，培育过程简单也干净，很适合在家中种植，食用也健康，芽苗菜适合炒食、凉拌，也可直接榨汁；在芽苗菜种植体验活动现场，市民可现场品尝到以小麦芽苗鲜榨的小麦汁，也将有技术专家指导水培蔬菜的栽培技术，还可把中意的芽苗盆栽带回家。