将黑木耳菌去杂洗干净切条。把虾仁洗干净。油锅烧热，加入葱姜煸香，放进虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，放入精盐、黑木耳菌、笋片、青菜心，炒至入味就可以出锅。 黑木耳炖猪心

　　木耳洗净，姜洗净切片，猪心洗净切片汆水。净锅上火放入清汤、姜片、猪心、黑木耳，大火烧开转小火炖熟调味即成。

　　黑木耳猪血汤

　　将猪血切块; 木耳水发后撕成小块; 猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开; 用微火炖到血块浮起。以盐调味即可。

　　黑木耳炖乌鸡

　　乌鸡洗净用滚水煮烫一下再洗净。红豆洗净与木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。汤锅内加水，将鸡放入高压锅中，撒上盐倒入料酒，加盖大火煮滚，改用小火煮烂即可。

　　黑木耳腰花

　　黑木耳用水泡软捞出；猪腰剔洗净切花纹；麻油以大火烧热，放姜片后改转小火爆至褐色；转大火放入猪腰炒至变色，放入黑木耳同炒；再放水煮开，转文火煮片刻即可食用。

　　黑木耳黑枣炖桂圆

　　泡发黑木耳后摘根洗净。黑枣泡发后洗净。把黑木耳、黑枣放入炖锅，加水开中火烧开然后，转小火慢慢的炖片刻，接着放入桂圆继续炖到有汁浓时，放入梨汁冰糖炖和后就可以了。

　　黑木耳排骨汤

　　选上好肋排骨洗干净切段。黑木耳事先发好洗净。肋排加清水大火煮开去沫。将黑木耳、枸杞加一起倒入砂锅，高火煲熟酥。

　　黑木耳红枣粥

　　黑木耳放冷水浸泡去蒂洗尽撕成小叶，红枣用温水泡软洗净，五常新米淘洗干净。锅置旺火上，放清水适量烧沸下粳米、红枣烧沸，改用小火放黑木耳、冰糖慢炖粥。可防贫血、体虚，补血、养血。

　　黑木耳露

　　黑木耳泡软，去蒂，切丝。姜切薄片。黑木耳丝、姜片、红枣就放水里去煮.水沸后转小火继续煮透后置凉。将黑木耳丝捞出来，用果汁机打碎后放回锅中，小火煮熟便成。有减肥功效，饭前饭后喝上一杯，有清肠助消化功能。 陈言 

　　本版选图：晓木