毛豆该是豆类家族的长跑健将了，可以从农历五月一直坚持到深秋叶落，马拉松也不过如此吧？

　　最先走进农家饭桌的毛豆叫“五月早”，清水里煮出来，一点盐足矣，千万别放什么作料，要的就是原生态的鲜与嫩，让野风吹出来、雨露浇出来、日月照出来、泥土长出来的自然的香与美。那碧玉似的颗颗粒粒，外面还包裹了一层雪白小内衣，多有意思。舀一勺堆在白米饭上，看看也养眼啊，食欲大增是当然的。感觉越是美食，加工起来越是简单，越是让人享受到食物的甘美与芬芳。

　　有了老大五月早的开场白，长了细细茸毛的兄弟姊妹们可就轮番粉墨登场了，六月白，七月鲜，慈姑青、酱油豆，排着队涌向千家万户。边吃，边种，这边地里刚发芽，那边已开出了紫白的碎花，餐桌上却吃得眉开眼笑。毛豆就是这样，前泛后起，一茬又一茬，怎么吃也不厌，怎么吃都美味。菜场上一筐又一筐，一篮又一篮，都是些摘下来的毛豆荚，越卖越便宜。本地菜农干脆连着秸秆一起卖，显得毛豆的新鲜，更受城里人青睐。

　　于是，毛豆炒肉丝，毛豆烧雪菜，毛豆炖豆腐，毛豆煨芋头，毛豆蒸笋干，毛豆炒丝瓜，哪怕烧个冬瓜汤、茄子汤，也抓一把毛豆。红煮鲫鱼也不忘加把毛豆，豆中添了鱼香，鱼也融了腥气。若嫌剥豆麻烦，还可带着荚子一起煮，两端稍稍铰去一点，稍加了八角、干红椒、一匙盐，煮得满屋子都是毛豆令人垂涎的清香。盛在糯米白的瓷盘里，翡翠似的绿豆荚配几根艳艳的红尖椒，看看就让人眼馋，好闻的豆香更让舌上味蕾兴奋不已。最爱将这小食冷藏在冰箱里，看书用功时，剥上半碗，豆香伴着书香，品品那滋味，实在是凡俗生活中一大享受。讲究些的，又可买了糟卤，糟毛豆，那滋味又香又醇，下酒甚好。

　　知道成熟最晚的毛豆品种叫什么？卡煞鹅。吓人不吓人，能卡死一只鹅？真夸张得可以，却又生动又形象。卡煞鹅堪称“毛豆之最”，每一粒总有小指肚那么大，又饱满又肥美，没有不爱吃的。儿时，我常常和小伙伴一起到秋后的田埂上，三下两下挖个小土窑，烧烤卡煞鹅，在苍凉又爽快的秋风中，兴高采烈地吃着硕大鲜嫩的卡煞鹅，绿宝石一样的卡煞鹅，那是我至今难忘的童年野味。