在水稻栽种经历了尺栽、绳播、抛秧、机栽以前，井冈山农村都是徒手莳田，徒手莳田得有师傅，上世纪六七十年代，每个村都有莳田师傅。井冈山的水田大多是梯田，大的有二三亩，小的只有桌面大。大田莳田时，莳田师傅先下田开头行，一行六蔸，莳六行，然后转身上田岸，认真调整后再下田莳，他的头趟秧莳到对岸后，其他人分两岸下田，在头趟秧的右手“照葫芦画瓢”。师傅就是师傅，师傅莳的秧，蔸蔸挺直，有横行，有直行，有斜行，那六行秧像用尺画得一样直。

　　山外的官北垅里，莳田师傅比小通的还要棒。他们大田多，锻炼机会也多，我在官北凹上村看过七亩大田的开头行，师傅先说好第一排秧由此岸某个点对准对岸某个点，他莳完后，果然做到两点成一直线！

　　看师傅开头行，就好像欣赏艺术表演，是美的享受。不到个把钟点，大田的中央就挺立了六条绿丝带。每天收工时，回望那绿油油的水田，感觉到真是“听凭绿天绿地，绿上了衣襟”。但如果没有莳田师傅开的好头，又怎么能让那么多人在大地上随心所欲画上最美的图画！

　　心细的人，可能会问，那时候的我在干什么？我那时候只能在田边田角莳田，还要不时捉“泡花鱼”，因为，我莳的秧多半浮起来了！