对瑶柱、扇贝、带子和干贝的梳理，基本面似乎明白无误，说得上顺理成章了。

　　也怪我好奇心重，多事，想想瑶柱这个词蛮雅的，《词源》上标注的是玉饰的琴柱。扇贝里的肉柱，被形容为粉妆玉砌，就给人以美妙的联想。可是，我多次听老辈人提到瑶柱，都说“江瑶柱”。前面多缀了个“江”字。难道说“江瑶柱”是产于江里的吗？

　　查一查，竟然发现至少有两个“不对”。

　　第一个“不对”—— 

　　没错，瑶柱，老辈人又称之为江瑶柱。一般认为，瑶柱即是干贝，瑶柱即江瑶柱。不是说干贝是由扇贝里的肉柱加工而成，长带子（呈三角形）里的肉柱做成干货，不能称为干贝吗？可是，看到江瑶柱的原始状态，我不免小小地吃了一惊：它的外形可不就是一个三角形嘛！

　　《正字通·玉部》：“珧，江珧，形似蚌。壳中肉柱长寸许，似搔头尖，谓之江珧柱。甲可饰物。”又，宋代周必大《周愚卿江西美刘棠仲同赋江珧诗牵强奉答》曰：“东海沙田种蛤珧，南烹苦酒濯琼瑶。馔因暂弃常珍变，指为将尝意味摇。珠剖蚌胎那畏鹬，柱呈马甲更名珧。累人口福我何敢，惭愧三阴喜且谣。”作者自注曰：“四月江珧自小种，而大，生致行都广间则腊之，近方稍用酒渍，乃能远寄。韩文公诗‘章举马甲柱，斗以怪自呈’。柱即珧也。《广韵》亦注：唇属，甲可饰物。至玉珧，似蚌壳，中柱美。”

　　《正字通》提到肉柱像“搔头尖”。搔头尖是什么玩意儿？不清楚，根据字面推想，可能是一种搔头用的簪子。簪子，长形锥体。江珧的肉柱长什么样？大抵可知。

　　周必大诗援韩愈所作“意举马甲柱”，这“马甲柱”又为何物？李时珍《本草纲目》说是扇贝肉柱的别名，马甲，又作马颊等。那么，为什么扇贝要用马的脸颊来描述呢？只有一个可能，它的形状近似马脸。而马脸，有点长，且呈三角形。

　　又，《本草纲目》引段成式《杂俎》云：“玉珧形似蚌，长二三寸，广五寸，上大下小。壳中柱炙蚌稍大，肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许，白如珂雪，以鸡汁瀹食肥美。过火则味尽也。”

　　又，《闽中海错疏》：“江珧壳色如淡菜，上锐下平，大者长尺许，肉白而韧，柱圆而脆。沙蛤之美在舌，江珧之美在柱。四明奉化县者佳。”

　　想想吧，“上大下小”、“上锐下平”是什么形状？

　　按照通行的说法，呈三角形状态的“扇贝”，叫带子。带子是不能称做干贝的，当然也不是瑶柱。可是，古人明明说马甲就是江珧、江珧柱，也就是江瑶、江瑶柱、瑶柱啊。

　　第二个“不对”——

　　江珧柱是江河里的珧柱吗？

　　不是。资料显示，江珧柱分布在浅海泥沙环境，我国黄海、渤海、东海、南海等均有分布。明人屠本畯在其所著《闽中海错疏》中特别指出：“四明奉化县者佳。”屠为浙江鄞县（今宁波）人，当然熟悉地方物产。

　　又，陆游《老学庵笔记》云：“明州江瑶柱有两种，大者江瑶，小者沙瑶，可种，逾年则成江瑶矣。”明州在什么地方？古代宁波一带也。

　　那么，四明、奉化、明州等等，与江瑶柱有何关联呢？

　　宁海与奉化交界。宁海有江瑶岭，江瑶岭下就是江瑶村。《崇祯宁海县志》云：“江瑶铺县北离城四十里。”有记载说，北宋熙宁间江瑶铺即有人居住，因此地为宁奉通衢，有街道店铺，曾用名“江瑶街”，并设有驿铺。这个材料很容易让人想象到“江瑶柱”可能从村名或山名中得来。但当地人称，之所以取名“江瑶岭”、“江瑶村”，正是因为此地适合“江瑶柱”生长，村名反而是沾了“江瑶柱”的光。清乾隆三十九年(1774)，宁海知县徐恕到江瑶街巡视，写下《江瑶》诗以纪此事：“半舸斜阳晒网迟，缸窑古市绿成枝。而今艳说江瑶柱，风味犹存二月时。”亦可参观。

　　浙江象山，历来是吃海鲜的佳处，该地自然也盛产江瑶柱。宁海曾经归入象山，两地后来均隶属宁波。因此，无论宁海还是象山，抑或宁波，说它们是江瑶柱的最佳产地，是有迹可循的。

　　宁波以出产海鲜出名，江鲜、河鲜乃至湖鲜有什么来头，我倒真的不太清楚。所以“江瑶柱”这个“江”字从何而来，我同样茫然不知。