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2017年06月12日 星期一 放大 缩小 默认   
日报观点
网红餐饮莫被爆款心态绑架
俊文
  最近一段时间,网红美食店的排队盛况屡屡刷屏。不过,近日喜茶、鲍师傅等网红店被曝出请黄牛排队,以制造生意火爆的假象。有知情人士透露,只要排队超过50个人,必有黄牛在充场。

  目前,已有店家发表声明,否认雇用黄牛排队制造人气。但从多家媒体的调查探访看,“假排队”现象确实存在。

  这些所谓的网红美食其实是网络营销的线下落地,试图将网络营销聚集的人气引导至线下变现。适当搞些营销创意本无可厚非,但一些网红美食店雇人排队动辄长达一个月,甚至是24小时不中断,显然过头了。一方面,有虚假宣传和误导消费之嫌。另一方面,雇人充人气的做法从长远看,是对市场环境的伤害。毕竟,商业竞争最后比拼的还是服务与商品的质量。

  这些前期舍得投入高成本来聚拢人气的网红美食店,本身走的就是“赚快钱”之路,以最快的速度收割最多的购买者,往往在信誉破产前就已赚得盆满钵满。在不违法的前提下,属市场自由。然而,市场一旦被“赚快钱”“做爆款”的浮躁心态主导,还有多少人真正重视质量的维护与经营?

  不少人追逐网红美食,并非冲美食而去,而是不想掉队,追求某种身份上的认同。食物是否真的美味不重要,重要的是“我在场,我买了,我吃到了”。商家所制造的排队场景,便是迎合和刺激这种大众心理。互联网为每个人敞开了信息的大门,但是否真的促进了个性张扬和独立思考,值得探讨。(俊文  刊今日光明日报 本报有删节)

     
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