原料：河虾仁200克，熟火腿50克，福果（白果）60-70克，鸡蛋清半只。调料：精盐、鲜粉各适量，植物油400克（耗50克），干生粉适量。

　　制作方法：选虾仁大一点，从虾仁背部中间用小刀划开3-4厘米的小口，挑出虾仁黑沙肠，放进冷水内冲洗，捞出沥干水分，要50-60分钟，放在大一点的碗内，放上精盐、鲜粉拌匀，再放半只鸡蛋清，再用手拌均匀，放进适量干生粉拌上劲待用。熟瘦火腿肉切成豆子丁，福果去壳煮熟，用刀背轻轻拍一拍边。锅洗净，上火烧热，放油烧至4-5成热时，倒在油桶内。锅上火烧热，放油烧至4-5成时，将福果下油锅内，同时快速将虾仁也下油锅内，同福果一起划散，并将火腿肉丁也放进油锅内，在油锅内传熟要一至半分钟时，虾仁已熟，倒在漏勺内，沥尽油，将虾仁等再倒入锅内，放适量鲜粉和10克汤汁，推炒两下，装盆，即成一盆“金银满屋”一菜上席。

　　特点：色泽美观，滑嫩鲜香，美味可口。此菜吃完后盆内无汤汁，只有一点油。虾仁是白色，称作银子；火腿带红，福果是带黄，红与黄称为金子。银子、金子合在一起，成一盆菜肴，讨个口彩，所以叫做金银满屋。

　　友情提示：虾仁选大一点，虾仁背上黑沙肠要抽掉。洗虾仁后，虾仁水分一定沥干后上浆，放盐、鲜粉要放足，我们行业称满口上浆。在烹调时不要再放盐了。记牢：凡是上浆虾仁盐一定要放足，否则在家里虾仁是炒不好的。如上浆肉丝、鱼片等不必放足盐，若无鲜汤，可用清水代替。此菜制作并不难，主要在虾仁上浆时盐要放准，虾仁水分要沥干，油温在4-5成热下虾仁，这时火要旺。