气味也能设计？不错。连某炸鸡店都推出了炸鸡味蜡烛薰香，还有披萨味香氛，看看这些奇葩香型，你就该知道，气味完全可以任由调香设计师来驾驭和拿捏。

　　随着消费升级时代的到来，人们无论是对社交环境还是家居私密环境的气味都有了一定的要求。气味成了辨识场合的另一种标志。就比如，五星级酒店大堂的气味是某一种香氛，外滩知名餐厅Hakkasan的入口处用的则是一种禅香。有媒体还这样写道：如果用气味来描述北京这座城市，知名气味设计师庄卉家认为它是公厕和牡丹的味道，而纽约则是锐利冰冷的金属气味。

　　事实上，气味尤其是香气已经渗透到了都市生活的每个角落之中。从每天早上匀面用的乳霜、护手霜到浴室里点燃的蜡烛薰香，身边同事身上所用的不同品牌香水，抑或是公共场合的各种香氛，每一处都有调香设计师的手笔。

　　“无论是和某个人打交道还是进入某个空间，除了视觉和听觉，嗅觉也是一种无法被忽视的重要信息渠道和身份辨识标记。”本土调香品牌RE负责人潘思思坦言，虽然真正的调香设计师要具备专业的香气认知度以及极好的记忆力，但调香设计其实也不神秘。在诸如“REClassified调香室”这样专为普通消费者设置的调香设计门店之中，即便是对气味认知“零基础”的人，也能在调香设计师的指导下，按照配方将各种香基按质量、顺序混合，调配出专属的“沙龙香”。

　　气味背后藏匠心

　　事实上，无论是奇葩炸鸡味香薰，还是拥有富于诗意的高端沙龙香水，都是调香设计师“呕心沥血”的匠心之作。

　　根据庄卉家的描述，像她这样的调香设计师在国内为数不多，随着市场需求量的膨胀，从事的工作虽然优雅但也绝对繁忙。当她要针对某种用户群体研发新的香型时，首先要用文字、形状、色彩、质地巨细靡遗地描述，诠释出一种创意概念。然后再协助实验室中的调香技术人员，将这种创意概念转化成有色彩、有结构的“抽象”气味，最后，这些气味或者调入某种乳液中或者装入一个设计精巧的香水瓶中。

　　不同文化对气味有不同的偏好。按照庄卉家的说法，经常在迪拜转机的她观察到，中东人喜欢浓郁的气味，使用的香薰和香水通常混合着玫瑰、茉莉，麝香，末药这类香基成分。说来也很正常，因为末药在古埃及就已经被使用了。而南美人则对百香果、榴莲、木瓜这些热带水果的味道情有独钟，其实这也是他们相对熟悉的味道。作为南美第一新兴香水使用大国的巴西，为了投当地人所好，在很多调配香型的订单里，设计师都会把这些带着浓郁热带水果果香的香基调配进去。

　　同时，作为一种家化用品，调香设计师还要考虑到香氛、香水、香薰的稳定性。就比如肯德基奇葩的炸鸡味指甲油和香薰蜡烛，绝不是拿炸鸡调料调配的。据为肯德基定制系列香型的新西兰气味设计师透露，他们用了11种草药和香料才混合出这种气味。而且每一种香料的比例都有严格的规定，从而保证了蜡烛点燃的瞬间，浓郁诱人的炸鸡味道刹那弥漫整个屋子。

　　用香气发掘生活哲学

　　一些商家的营销手腕不仅吸引了很多猎奇人士的眼球，也令很多同行瞠目结舌、望尘莫及。然而，奇葩毕竟是少数。大多数人用香的目的还是追求一种优雅别致有格调的生活。尤其在上海这座城市，香气不只是快节奏生活的“调味品”、令人心情愉悦和放松的神器，同时，也是彰显个性的标识和挖掘生活哲学的工具。

　　“这是我们提出要做‘轻沙龙’理念的原创香水的原因，”潘思思说。干练的职场女性会选择带着木本芳香的“钢琴诗人”，沉稳的木香和粉胡椒欢快的气质代表了张弛有度。少女心的女神可能更青睐于有着栀子花和紫罗兰芬芳的“天堂”。性格刚毅的男性在用香时可以尝试带有黑胡椒和艾草以及藏红花、豆蔻味道的“弓箭手的中指”。刚毅、不屈以及英伦范都在这种香型之中。当人们坐在满是摆满各种香料的工作室，按照调香设计师的量身定制的配方，用滴管、量杯、搅拌棒和酒精调配自己的专属气味，也是一种颇为减压的人生乐事。潘思思透露，在调香过程中，如果鼻子对香料麻木了，可以闻一闻摆放在一边的咖啡豆，焦苦的咖啡香气会让鼻子立刻清醒过来。

　　而在未来，随着技术的成熟，车载香水、乳霜、空气香氛这类产品也可以由调香设计师和顾客自己一起完成。可以肯定的是，用香气发掘生活的哲学将成为上海都市生活中的常态。