印度医书上这样描述酒的功效:“能够使人精神焕发，是失眠、悲伤和疲乏的解毒剂……是欲望、欢乐和顿悟的制造者。”

　　“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”诗句，被人们千古传诵。若酒没有激发李白欢乐情绪，他能这样饮酒，这样写诗吗？李白诗文共1050首，说到饮酒170首，占16%。杜甫不以嗜酒出名，但据郭沫若考证：杜甫诗文共1400多首，说到饮酒共300首，占21%。白居易的酒诗也好生了得：“花时同醉破春愁，醉折花枝作酒筹。”贺知章请李白到酒楼饮酒，买单时，一摸口袋，身无分文，情急之中，竟将鱼袋的饰品金龟换酒吃。金龟是唐朝三品以上高官才有的饰品，若是丢失此物，朝廷要问罪的。然而贺知章为了朋友，为了欢乐竟不顾一切。

　　这是古代的酒事、酒人例子，近代名人酒事、酒人也不乏其例。这里，只举例周作人，他因病，疲乏、消瘦得很。医生建议他平时喝点酒。周作人遵照医嘱，饮酒一段时间后，果然康复且体壮了。我的嗜酒名声在外，其实，酒量是很一般的。我喜欢与亲朋好友及自己的学生一起饮酒。我感觉吃饭不喝酒，吃饭就会草草结束，而饮酒则可延长吃饭的时间。其实，喝酒也是消遣时光的方法之一。

　　有人曾将饮酒的方式归纳为八种：独酌、浅酌、雅酌、豪饮、狂饮，痛饮、驴饮、畅饮。我的饮酒方式不列其中，是第九种慢酌，也就是主张浅斟慢酌，这是符合饮酒可延长时间的理念。这样饮酒往往也不容易喝醉。

　　平时，我不喝白酒，若逢喜庆时节，也可喝点茅台、五粮液、1573国窖之类的。此类白酒喷香扑鼻，一进口，酒在舌尖上就会化开，咽下就会像一条冰线下肚，凉爽无比。

　　平时，我多半喝香醇浓郁的纯正绍兴酒。冬季，家里备有温酒的套杯。此杯由三件组成：放盛热水的杯子，盛酒套在热水杯里的杯子，一只小酒杯，这样，酒始终处于常温状态。我不固定喝一种，往往有什么好酒就喝什么。比如，亲友馈赠加拿大冰酒，就很值得品味。冰酒以其浓郁的天然甜味和醇厚的芳香压倒其它葡萄酒。若呷上一小口，就会发觉这冰酒是其它酒不可相比的。又如，爱尔兰的百利甜酒，则别有风味，似乎在喝液态巧克力，宜于暑天加冰块饮用。小孩特别喜欢喝，但往往容易喝醉。

　　至于境外旅游中，墨西哥的龙舌兰酒、瑞典伏特加酒、古巴的朗姆酒、丹麦的嘉士伯啤酒及日本的清酒等至今都有留香，回味无穷。

　　品尝各国与本国的美酒，不仅可以闻香、观色、品味、增进食欲，焕发精神，而且还可以了解他国与本国制酒者的智慧。

　　喝酒至今，有何顿悟？一句话：酒是开启心扉的钥匙，做酒的主人，不做酒的奴隶。此言也算是给诸位酒友的新年赠言吧。