在闷热难当让人透不过气的苦夏，当许多人关注以苦攻苦的苦瓜时，可千万不要忽视了不太起眼的丝瓜。

　　丝瓜营养丰富，所含的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，在瓜类蔬菜中都是较高的，蛋白质比冬瓜、黄瓜高1—2倍，钙的含量是其他瓜菜的1—2倍，所能提供的热量仅次于南瓜，在瓜类中名列第二。丝瓜还含有脂肪油和磷脂以及干扰素诱生物质，这些都对身体有益。

　　丝瓜既是时令佳蔬，也是应时保健良药。它性凉味微甘，具有清热、化痰、凉血、解毒之功。丝瓜的瓜、皮、络、子、花、叶、藤、根皆可入药，对于热病烦渴、痰喘、咳嗽、肠风痔瘘、痈疽疔疮、大小便下血、崩中带下等病症颇有效验。尤其值得称道的是，炎夏三伏，暑热蒸腾，丝瓜仅次于苦瓜，能够清心除烦，祛暑泄热，生津止渴，是不可多得的御暑良蔬。