在物产丰饶而气候宜人的拉马拉住了好几天。

　　拉马拉是巴勒斯坦的行政中心，周围山峦起伏，是约旦河西岸著名的避暑胜地。由于景色娇丽，有人昵称它为“巴勒斯坦新娘”。

　　在拉马拉，每天在外溜达时，总与油炸鹰嘴豆泥饼不期而遇。

　　营养丰富的鹰嘴豆，因豆形尖如鹰嘴而得名，有“豆中之王”的美誉，原产于中东和地中海一带。

　　巴勒斯坦人将鹰嘴豆煮熟后，捣碎，碾成泥酱，加入橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、大蒜，搓成大小一如乒乓球的丸子，在油锅里炸成灿烂的金黄色；然后，夹在扁平的阿拉伯面包里，再嵌入切碎的黄瓜、番茄和酸奶。

　　巴勒斯坦人疯狂地爱着这种小食，一日无此不欢。大街小巷都飘荡着油炸鹰嘴豆泥丸的香味儿，炸好的金色大丸子在巨型的大圆盘里高高地堆叠着，丰满而又性感。

　　说来难以置信，每次经过售卖鹰嘴豆泥丸的摊子，热情的摊贩总会唤住我们，亲亲热热地送上一两个，说：“请你们尝尝，快趁热吃吧！”我们要给钱，他们坚拒不收。次次如此，每天连吃几回，分文都不必给。

　　表面香脆而内里酥软的鹰嘴豆泥丸，可说是“五味杂陈”的。由于在制作的过程里加入了多种不同的酱料，一咬之下，多层次的滋味像喷泉一样在唇舌间纷纷洒落，好似在品尝一整个复杂多变的人生。鹰嘴豆泥丸的另一个特点是，原料明明是素的，然而，吃在嘴里，却又不可思议地有着肉的丰腴，味儿非常的饱满、非常的结实。

　　巴勒斯坦摊贩们如火般的热情，委实难以招架。有时，这个摊贩请我们吃了，那个又请，我们着实应接不暇。偶尔摇手婉谢而疾步走开时，他们却不依不饶地追了上来，把鹰嘴豆泥丸硬生生地塞进我们掌心里，笑嘻嘻地说：“吃呀，吃呀，很美味呢！”于是，我们吞了一个又一个、一个再一个……

　　由于巴勒斯坦游客寥若晨星，因而当我俩在街上四处游逛时，出其不意地成了众人的“宠儿”。不管走到哪里，欢迎之声不绝于耳；他们总爱指着我们的相机，说：“来来来，一起拍张照吧！”尽管沉重的政治气候给他们带来了深重的压迫感，但是，他们都设法在小环境里给寻常的生活髹上快乐的釉彩，在那一张张比阳光更为灿烂的笑脸中，没有阴霾、没有晦暗。

　　记得初抵拉马拉那一天，经过一家香气氤氲的小店，兴味盎然地驻足看那琳琅满目的面包，店东探头出来，友善地搭讪：“你们是游客吗？”我们点头，他立刻展露笑容，说道：“请稍等。”少顷，捧出了两个新鲜出炉的葡萄面包，说：“送给你们尝尝！”原以为这是难得一见的“童话故事”，没有想到，在拉马拉逗留期间，天天惊喜不绝。

　　离开前夕，又有街边摊贩请我们吃油炸鹰嘴豆泥丸，我满心欢喜地说道：

　　“嗳，这鹰嘴豆泥丸，味道独特，真可说是巴勒斯坦的王牌小食呢！”

　　“啊，这是我们阿拉伯人多年以来的传统食品，我和家人都百吃不厌哪！”他微笑地应道，然而，顿了顿，却又双眉微蹙地说：“最可恨的是，犹太人硬生生地说这种鹰嘴豆泥丸是他们始创的，嘿嘿，就差了没有去申请世界非物质文化遗产了！”

　　我忍不住笑了起来，他也笑，但是，黑黑圆圆而锐利如鹰的眸子，却半点儿笑意也没有……