尽管岁月如奔马，这条新店路还是不改他老人家一贯慢条斯理的本色，十分古早味儿的，连街角那原本应该具时尚风貌的药妆店，也入境随俗，在店门口堆满了货品，拥挤到像走进某个“老气横秋”的杂货铺。

　　中元节前后，藏在老街腰这家金成兰饼店可忙了。长方形不锈钢工作台墙面的大号白板上，贴满了五六十张粉红色及白色订单，光是太平宫14日下午，就三度订下面龟72个、圆仔72个、骞仔72个、佛手、包仔、必桃、必稞各108个……我目不暇给打量屋内，感到一切都很有趣。

　　陈志信穿着无袖背心、卡其裤，外罩绣上店名红围裙，挥汗进进出出。走道尽头的蒸炉内早已放进四大盘圆呼呼的面龟，四个瓦斯筒靠边排排站，搅拌机发出规律的节奏，将面粉与色素打匀；一位老阿伯站在工作台前，忙着裁剪垫饼的白纸张，一位耳聪目明的老阿嬷，坐在高木凳上搓着红面团，然后一粒粒放在一个个白面饼上，接着以迅雷不及掩耳之势在面饼内塞进一坨白豆沙，三下两下揉一揉，立时出现一个个大小均匀，浑圆漂亮的红面团，正看得入神，擦身而过的陈志信顺口丢了一句：“妈妈已经做了六十年啰！”

　　说来真有点“歹势”，我这个陌生客在场很显得碍手碍脚。

　　话说年初到碧潭游玩，逛进了老街，同行的家稔走进一家不起眼的饼铺买了几个绿豆饼，我有点惊奇地说：“这么大的个头，还是第一次见识呢。”她笑了：“这家百年老店，是货真价实的传统糕饼！”

　　不由得端详起老饼铺。是了，店门口的玻璃橱窗早已张贴了好几排图文并茂的杂志专访，柜台后的左墙上则挂着一只2009年台北县政府观光旅游局颁赠的“优质老店”奖牌。也许是那一排排充满“历史风味”的糕啊饼啊寿桃啊面龟啊让我顿时跌进童年的美食回忆，更也许因“君是新店人，应知新店事”的乡情所动，竟生出一股一探究竟的念头来了。

　　于是在一个艳阳高照的周末上午，金成兰的第三代传人陈志信欢迎我参观他们那天蒸制面龟的过程。

　　“嘴巴讲不如眼睛看”，这难得的机会，自然不愿错过。

　　早在日据时代，陈志信的阿公陈金水，除在叔父的“有兰商号”摆摊卖粿卖糕饼，也挑着扁担摆渡过河，到山区乌来、屈尺、安坑、清潭等地做生意。阿公说，那时候的新店街可繁荣呢，周边的庙宇好几十座，一到庙会，需要的凤片啊绿豆糕啊，生意简直接不完。到了上世纪七十年代，已自创品牌的阿公，将家业传给儿子陈正雄，没想到能干的媳妇连美子，竟与丈夫联手把饼业经营得蒸蒸日上，尤其是婚嫁大饼，经常得熬夜赶制，生意好的时候，一个月至少一两千个订单。

　　如今，美不胜收的精致西式糕点，几乎占领了现代人的糕饼味蕾，那些从前人熟悉的喜庆糕仔、桃仔、收涎饼，还有小孩最喜欢吃的，长筒状，里头好似缠满了脆脆的蚕丝，外头覆满香香密密的白芝麻和黄绒绒花生粉的“麻姥”，现在还有多少人记得呢？

　　为了适应社会变迁，陈至信虽没有全面转型，却也为了现实，取得中式糕点厨师执照，并学会制做广式月饼和市场上受一般人欢迎的“皮Q馅Q麻Q”的三Q饼、蛋黄酥等长销糕点。但他仍坚持旧文化为根，力图保存传统制饼家业的生机，经过多年来的努力，金成兰已成为新店区小学预“户外教学”的好场所；每年考季来临，已经褪流行的状元饼也可以到老店订制，作为应届考生最佳祝愿礼。

　　“你认为这份家业最大的价值和意义是什么？”

　　陈志信的回答令人深思：“很多人忙于生计，也许赚了很多钱，却不常与家人同聚，我们却一直生活在一起，同甘共苦，这应该是最大的幸福。”