有一种看似青辣椒的蔬菜，名叫秋葵，在菜场已露脸许久，但买主似乎并不多；价格太高也许是一个原因（约9元一斤），也许是市民对这种蔬菜以前缺乏舌尖上的经验，对其营养、药用和养生价值也少有认识。秋葵曾在国外相当风靡，被捧成高级营养蔬菜。

　　秋葵又称羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。锦葵科。一年或二年生草本。植株最高可达2米，作为蔬菜的食用部分是嫩果荚，味脆而柔滑，有一种独特的香味，籽亦粘滑，像极细的嫩玉米粒。远看像小青椒，尖头的圆锥形，其实是五角形或六角形的。

　　秋葵原产非洲，20世纪由印度传入我国；近年来在日本、西方国家和我国香港、台湾地区成为热门蔬菜，不少国家将秋葵定为运动员的必食蔬菜，也是老年人的保健蔬菜。在西方某些国家，秋葵被称为“亚伯麝香”，亚伯是《圣经》中亚当和夏娃的次子，其兄为该隐。根据《圣经》故事，亚伯是牧羊的，该隐是种地的；该隐将自己地里长出的作物作为贡献品献给耶和华，而亚伯所献的则是一只羊和羊脂，耶和华欣然接受了亚伯的贡献物，拒绝了该隐所献的作物。该隐竟然大怒之下杀死了亚伯……从此亚伯成为有信心、带来幸福和对神有敬畏的象征。由于秋葵在西方自古被看作药用植物和为人类带来福音；又因西方人觉得秋葵有一种类似于麝香的奇妙芳香味，所以把“亚伯麝香”的美名赋予了秋葵。

　　尤其在地中海沿岸地区，秋葵自古以来被看作能治百病的万能药，据说在奶畜的饲料中掺入秋葵能提高产奶量。人们相信秋葵具有止咳化痰、治痉挛、治血脉不和、利尿、润肤、催乳、疗创伤等功能；古代的西方，民间颇为流行一些单方，如秋葵茶（泡茶）；用秋葵植株捣成糊糊，制成敷贴治疗皮肤病和皮斑；水煮秋葵根，汁水经过滤后是一种良好的护发剂。秋葵能促进新陈代谢，帮助消化；富含锌和硒等微量元素及维生素C和可溶性纤维，因此对皮肤有保健作用。

　　作为健康蔬菜，秋葵可任意与其他食材搭配，可凉拌、热炒、做汤等，但事先应在沸水中烫三五分钟去涩。秋葵的成熟种子经焙炒、磨制后可作咖啡代用品。

　　值得注意的是，面对着被一些人炒成“植物伟哥”的秋葵，上海的菜篮子市民如今显得相当冷静，这绝不仅仅是因为价格太高。