日本料理专家金井三郎到上海工作、生活已经近三十年了，在多家著名日式料理企业担任料理长，精通各类日本料理的烹饪之道，尤其擅长寿司的制作，水平堪称一流。他致力于中日餐饮文化的交流和合作，是上海市餐饮烹饪行业协会日本料理专业委员会副主任、新民晚报新民好吃学院寿司班资深教头、上海樱都日本料理技术总监，在上海的日本料理界颇为知名。图为金井先生在樱都日本料理（仙霞店）里为慕名而来的粉丝展示他的摆盘技艺。其一丝不苟的敬业精神，给现场顾客留下了深刻的印象。  ——文图/谢意