上广州茶楼，总有三种糕，两咸一甜，咸的是萝卜糕、芋头糕，甜的就是马蹄糕。马蹄糕特别好看，样子像果冻，很爽口好吃。

　　马蹄，就是荸荠，也就是上海话地栗。我小时候在广州，把它当零食吃。摊上把马蹄去了皮，用竹子串着卖，我们就一串一串地吃。

　　马蹄可以做菜。广州的肉丸里也夹有马蹄丁，咸中带点甜，可口，很符合辩证法。马蹄不但当配角，还可以当主角，用来炒肉片什么的。

　　我最爱吃的马蹄是糖马蹄。过年有个全合，当中一圈放红瓜子，旁边有几个格子，分别放糖姜、糖藕、糖椰丝、糖马蹄。这糖马蹄是我最要吃的。吃起来“烟烟韧韧”，硬中带软，软中带硬，我专挑糖马蹄吃。

　　可惜离开广州以后，我就再也没有吃到过糖马蹄。而马蹄，一直吃到现在。马蹄糕，杏花楼还有得卖。

　　马蹄是我一辈子的食品。