气温越来越低，天气越来越冷。传统的养生提出，一年四季存在着春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律，养生保健要顺应自然。现代营养学认为，身体在寒冷的环境中代谢率明显增加，对能量的需要比其他季节高;因此，需要吃足够的食物，来保证能量的充足供给，以维持正常体温，抵御严寒。在寒冷的冬季，身体对一些维生素的需要量也增加。冬季饮食应遵循以下三个原则：

　　一 食物足量、营养均衡

　　冬季天气寒冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食，建议每天吃半斤至八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝杂粮粥。寒冷的冬天,喝碗热腾腾的粥,不仅可以驱寒保暖,更能养生。冬天天气干燥,再加上人们吃肉较多,活动量减少,很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分,其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多,能帮助清肠通便,对便秘的人很有帮助。而动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天应该有三两到半斤的动物性食物，可以包括瘦肉、蛋类、家禽、海鲜或者奶制品等，经常变换种类。

　　二 少吃生冷、多喝粥汤

　　冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖煮、清蒸等烹调方式，这样更易保存食物营养。冬天天寒地冻,故冬天进补正当时,冬季喝汤不仅利于消化吸收,更能养身健身。冬天气候寒冷容易让人患上感冒,多喝汤是防治感冒有效的方法。鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤可使营养得到充足的补充,增强人体抵抗力,有效地抵御感冒病毒侵袭。煲汤由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程,除了可以预防肥胖之外,更能减少心血管疾病的产生。因此当人们虚弱生病时,汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。

　　三 适量补充、点到为止

　　冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，比如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还能促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充；还可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，但是不应作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量。