马凯特大学和威斯康星医学院研究人员将小鼠分组喂养，饮食中分别富含葡萄糖、果糖、阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾，前两者是自然界中常见单糖，后两者是常见人工甜味剂。三周后研究人员发现，小鼠血样中生化指标浓度以及脂肪和氨基酸水平发生较大变化，甜味剂改变脂肪代谢方式，其中乙酰磺胺酸钾在血液中堆积，对血管内膜细胞伤害更大。

　　主导研究的生物医学工程助理教授霍夫曼说，引入人工甜味剂多年后，糖尿病和肥胖患者仍大幅增加。“无论糖还是人工甜味剂都不利于人体健康，尽管它们作用机制迥异。”