每年4月4日或5日为清明节气。《月令七十二候集解》中说：“三月节，……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融，草木青青，天气清澈明朗，万物欣欣向荣之意。清明宜吃种子食物。什么是种子食物？燕麦、稻米、扁豆、各种坚果、花生、黄豆……都是种子食物，它们是最适合春天食用的植物性食物。

　　燕麦面是一种高蛋白、高脂肪的谷类食品，营养价值居大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等九种粮食之首。中医认为燕麦性温、味甘，能益肝和脾，滑肠催产，补虚损，止虚汗。燕麦中所含皂碱有降低胆固醇、三酰甘油（甘油三酯）的作用。因此，常食燕麦煮粥或以粉做面食，可用于病后体虚，食欲不振，大便秘结，尤有益于肺结核患者，还可预防动脉硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病，而且对脂肪肝、糖尿病、便秘及浮肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。

　　葵花子含有丰富的油脂，是重要的榨油原料。葵花子油是营养学家大力推荐的高档健康油脂。葵花子子仁中脂肪含量平均达到40%，最高可达60%，这些脂肪中的90%都是不饱和脂肪酸，而其中人体必需脂肪酸亚麻油酸占到全部不饱和脂肪酸的55%～70%；含有比较均衡的蛋白质和糖类，其蛋白质的数量和品质可与一般肉类相媲美；此外，还含有比较丰富的胡萝卜素、钾以及维生素E、B3等多种维生素。