也许是因为从小在农村生活的缘故，我对荠菜有一种很特殊的情愫。总觉得，没有荠菜的话，春天就是孤独、单调的。

　　小时候，每年三月，雨后放晴，就习惯地挎起小篮子，迎着温暖的阳光，一边踏春，一边挖荠菜。东风里，田地里、地埂上以及河流边，都新发了许多荠菜，它们嫩嫩的，鲜鲜的，仿佛是春天里的精灵。三月的荠菜，经过春泥的孕育，经过春雨的滋润，长得尤其好，叶脉清晰，茎脆根嫩，挖回来，放上两三天，依然新鲜如初。

　　那时候，挖荠菜似乎成了一种乐趣，每逢周末，约上几个玩伴，蹦蹦跳跳地往田野里出发。一路上，春风拂面，虫鸣鸟叫，春花渐醒。原野像是被洗涤过一样，清晰明净，而又充满生机。挖荠菜的时候，不必着急，泥土很软，一铲下去，轻轻松松一掘，就挖出来一棵。累了，就坐在田埂上，和伙伴们聊聊天，唱唱歌，闻着花香，不亦乐乎。有时候，也会被一只蝴蝶吸引，起兴了，就追赶着蝴蝶，在绿意盎然的田野里，欢快地奔跑。

　　虽说是一边玩，一边挖荠菜，临近中午回家时，也能挖上一篮子。荠菜的吃法很多，摘洗之后，可做煎饼，可做馄饨，也可小炒，炖汤，熬粥等。我最喜欢吃荠菜饼，母亲做荠菜饼，很有一套，擀好面皮，摊开，放入荠菜，再加入鸡蛋，火腿，然后放在平底锅里，煎上三五分钟后，掀开锅盖，饼面已经金黄透亮，一股淡淡的荠菜香，弥漫在厨房里，久久不散。现在回想起来，依然记得那种味道，依然回味无穷。现在怀念起来，似乎觉得，荠菜的味道，融入了春天的气息，吃在嘴里，融化在心头，美味可口，而又沁人心脾。

　　后来，时光渐渐远走，我离开了家乡，很少有机会，再去田野里挖荠菜。但我对荠菜的怀念，却越来越浓，时常在春暖花开的日子里，想起儿时挖荠菜的情景，以及许多个炊烟袅袅的傍晚，从厨房间传来的，一缕缕的荠菜香味。想起辛弃疾有词曰：“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”溪头的荠菜花，在他笔下，不仅是春天的点缀，也是一种美好的希冀。

　　时至今日，在我眼里，荠菜已经不仅仅是一种普通的野菜，它更代表着童年，故乡，还有那些值得怀念的旧时光。