华山医院终身教授张延令：无论是吃了寒冷的食物还是受了寒，舌苔都会发白，舌苔发白变厚说明身体痰湿较重。现在的人多数都是白苔，就是因为吃久贮于冰箱的水果、蔬菜，常喝冷饮造成的。舌体胖大、舌苔白厚多见于身体肥胖、脾胃运化失常而导致水肿、痰湿内盛的患者。高血脂、动脉硬化、高血压的患者也常见厚白腻苔。
如果舌头上看到有一层厚厚的黄白色垢物，舌苔黏黏厚厚，不易刮去，口中有一种又酸又臭的秽气味道，同时胃口不好，大便干燥，这种情况很可能是因平时饮食过量，或进食油腻食物过多，脾胃消化功能差或发生紊乱引起的。
舌苔全部或部分脱落称为剥(落)苔。舌苔全部脱落，以致舌面光洁如镜，称为“光剥舌”，又叫“镜面舌”。若舌苔剥落不全，剥脱处光滑无苔，余处斑斑驳驳地残存舌苔，界限明显，称为“花剥苔”。剥苔表示胃气不足，胃阴枯竭或气血两虚，是全身虚弱的一种表现。
