今年暑假，我们到浙江溪口蒋氏故里游玩，路上看到很多千层饼的匾额，方知千层饼是这里的传统特产。溪口的千层饼，选用当地天然野生冬海苔菜、精制小麦面粉、植物麻油、脱壳芝麻和洁净蔗糖等为主料。制作工序十分繁复，先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成。烘焙须采用木炭，全过程需三个小时。烘之过火，则产生焦味；烘之太嫩，则酥脆不足，只有适度把握好火候，才能制成色香味形俱佳的上品。

　　传说清朝光绪年间，溪口人王氏两兄弟，在溪口镇上开了一爿饼店，开始时，制作当时民间盛行的咸光饼、和尚饼，生意平平。光绪四年，老大乘竹筏去宁波进货，原本想进菜油，到家一看却是麻油。那年头的麻油质地上乘，香气特足。兄弟俩将错就错，索性试着用麻油来做酥饼。谁料出炉的酥饼异香诱人，层层酥松，别有风味。从此，王氏兄弟俩首创的这种美食一炮走红，饼店生意一下子兴旺起来，而酥饼也有了“千层饼”这个雅名。

　　不仅受到普通百姓喜爱，还多次作为馈赠礼品受到社会名流的青睐。解放前，蒋介石每次回乡必带千层饼作为家乡特产分赠政府官员品尝。

　　我们站在现做现卖的店铺前，目睹了千层饼手工制作的整个过程，恍然置身在久远的年代。店铺老板很热情地向我们介绍，并免费请我们试尝。我们手握着火柴盒大小的千层饼，怎么也想不到这种极其平民化的小吃，居然有二十七层，刚入口，就感到松脆酥香，齿颊生香，尤其苔菜带来的大海的味道久久盘桓在心间……