●学生盒饭生产企业要严格按照核准的生产方式和数量加工盒饭，杜绝超范围、超负荷生产；落实盒饭制作、冷却、分装、运输、贮存、再加热等关键控制点的控制，食品加热中心温度必须达到75℃以上，加热保温盒饭食用前中心温度应始终保持在65℃以上，从盒饭加工完成至学生食用的时间间隔不得超过3小时；杜绝生拌菜、改刀熟食、色拉、生食水产品等品种。
●学校应查验生产者的餐饮服务许可证，并尽可能到生产现场进行勘察。学校应有符合要求的盒饭暂存场所，采购冷链盒饭的，盒饭供应前其中心温度应加热至75℃以上；学校应配专人负责管理盒饭供应工作，供应前应查验盒饭的品种、感官质量、中心温度等，每天供应的盒饭应在学校冰箱内留样48小时。
●学校食堂饭菜加工应烧熟煮透(中心温度75℃以上)，严格控制食品加工后贮存时间(10℃～60℃条件下存放时间不超过2小时)；饭菜必须在备餐间内分餐；不采购和供应改刀熟食；落实主管校长负责制和食品卫生管理员制度，按要求做好食堂加工过程检查和食品的留样工作和台帐记录等。
