产茶之地出售一种独家冰淇淋。其实也就是蛋筒奶油冰淇淋，雪白的奶油上撒上一层绿茶粉，每位顾客都领到一把塑料小勺，让你边搅边吃。略带苦涩的绿茶粉混杂着甜腻的奶油，滋味比常见的深绿色抹茶冰淇淋更为复杂。

　　味觉反衬是调味常用的手法，于是在以甜味为基调的冰淇淋中加入苦味、咸味甚至辣味是再平常不过的事。抹茶冰淇淋、海盐冰淇淋、酱油冰淇淋、芥末冰淇淋，连味噌也可以加在冰淇淋里。一说到味噌，正常人的第一反应是盖碗里酱色的汤，海带、豆腐、蛤蜊在其中沉沉浮浮。第一次听说味噌冰淇淋，还真是颇感意外，仔细想来这种反衬法于我并不陌生，虽然我不会在西瓜上撒盐，但小时候在闽南老家的确有蘸着酱油吃芒果的习惯。酱油的咸，没有削减芒果的甜味，反而使它有了一种特殊的甘香。

　　有人请客吃大餐，大鱼大肉很是排场，但最让我念念不忘的却是一小碗水煮芋艿。芋艿是平常的蔬菜，不平常的是用来煮芋艿的高汤，海带熬的，更妙的是芋艿上撒的几根碧绿的细丝，散发着芸香科植物特有的香气。把服务员找来问，说是柚子皮，不是我们常吃的文旦，是比拳头略大的绿皮柚子，这个季节柚子还没成熟，但它的酸涩和芳香用来调味却是神来之笔。在山间旅馆吃烤肉，老板叮嘱我们在肉上撒上一点迷迭香。他说：“迷迭香的味道，就是幸福的滋味。”无论是红肉还是白身鱼，一旦撒上迷迭香立刻就像被施了魔法一般。难怪有人说“只需一点，它就常常可令糟糕的厨房实验重生。如天使般纯真，又如魔鬼般魅惑，大约就是对迷迭香香气最贴切的形容。”千真万确。

　　跟着味觉流浪浮沉，是旅行的一大动力。