食用十字花科蔬菜可产生抗甲状腺物质

　　萝卜、白菜本是人们日常餐桌最常见、也是大多数人喜食的蔬菜，但甲状腺切除术后，医生常常叮嘱患者要尽量少吃甚至不吃萝卜、白菜等蔬菜。这是为什么呢？

　　萝卜、白菜属十字花科类蔬菜，十字花科蔬菜经人体摄入后，会转化成一种抵消甲状腺素作用的物质——硫氰酸。甲状腺手术后的病人，不管是部分切除、次全切除还是全切除，甲状腺功能或多或少受到损伤，再食用抗甲状腺物质的话，无疑是雪上加霜，可能引起甲状腺功能减退，出现怕冷、乏力、皮肤干燥、记忆力减退、心动过缓、厌食、腹胀、便秘、性欲减退等症状，严重者可能引起残留甲状腺肿大。

　　日常生活中十字花科类蔬菜有哪些

　　十字花科蔬菜种类繁多，为避免生活中不小心吃到或重复过量食用导致不良后果，患者应了解有关十字花科蔬菜所包括的种类：1.白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜苔、红菜苔等；2.甘蓝类：花菜、青花菜（西兰花）、球茎甘蓝、结球甘蓝（包菜）、紫甘蓝等；3.芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；4.萝卜类：萝卜、红皮小白萝卜；5.水生蔬菜类：豆瓣菜（西洋菜）；6.白菜的变种：油菜、塌菜、乌菜等。

　　甲状腺术后患者可放心食用的蔬果

　　除了十字花科，甲状腺术后者能放心食用的蔬果有哪些？笔者提供以下选择：1.藜科：菠菜；2.菊科：生菜、茼蒿、苦荬菜、莴苣等；3.伞形科：芹菜；4.百合科：大葱、洋葱、韭菜、圆葱等；5.葫芦科：黄瓜、西葫芦、冬瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜等；6.茄科：土豆、茄子、西红柿等。

　　同时吃哪些蔬菜水果易导致甲状腺肿

　　有人发现,萝卜、芥菜、荠菜等十字花科蔬菜与桔子、梨、苹果等水果或大豆同时吃,可导致或加重甲状腺肿。事实确实如此。 原因是柑橘类、浆果、葡萄、苹果、梨、木瓜、哈密瓜、李子等水果及大豆类制品含有较多的类黄酮，类黄酮这类物质会进一步增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用。所以,在以上谈到的十字花科蔬菜和水果上市的季节,甲状腺肿大或甲状腺手术后的患者尽量避免不吃或不要同时进食这些类蔬果。

　　十字花科蔬菜虽然是甲状腺的杀手，但民间及国内外研究一致认为十字花科蔬菜具有抗癌、抗衰老作用，普通人如果爱吃十字花科蔬菜，只要同时摄入碘盐，基本不会有缺碘的状况出现。营养专家认为，十字花科蔬菜经过加热后异硫氰酸盐对碘吸收的影响作用会有所减轻，所以在不确定是否为十字花科蔬菜的情况下，甲状腺术后患者一定要注意不可大量生食，必须在通过各种加热的方式做熟后食用，同时还应注意在食后4小时内不再进食生的水果。

　　（任建琳为上海市中医医院肿瘤科主任医师、硕士生导师；专家门诊：周二全天、周六上午）