研究小组认为，由于不吃早饭，空腹引发的人体应激反应会导致血压上升，从而提高脑出血的风险，特别是早晨血压上升更易引发脑出血。

　　1985年至2010年，大阪大学教授矶博康率领研究小组对日本8万多名中老年人进行跟踪调查。结果显示，每周吃早饭少于2次的人脑出血的概率比每天吃早饭的人高出约36%，吃早饭次数越少危险性越高。