炎热的夏天，就想吃点清淡的食物。吃什么呢？来碗粯子粥！

　　粯子粥是什么？就是在稀饭里加放粯子粉熬成的稀粥。它虽寻常廉价，跟美食拢不上边，可在夏天，却是我的爱物。

　　粯子粥怎么做？在煮粥之时，待粥已熟且稠之际，把粯子粉放入锅内，滚上几滚，便可起锅。这粯子粉先要用凉水调拌均匀，调成稀稀的糊糊状。不要太厚，厚则成了面疙瘩；当然也不要太稀，稀则清汤寡水。粯子粉是什么？就是用大麦磨成的面粉。这麦均用当年夏收的新麦，陈年的不香，这粯子粉应该说是时鲜货。粯子粥稀溜溜的，滑爽爽的，这粥里不仅有大米的香味，还兼有大麦的清香。尤其在粯子粉下锅之际，随着热气，这股清香便张扬地在空中飘荡。这香具有一种亲和力和诱惑力。

　　据《本草纲目》记载：大麦味甘、性平，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热诸等功效。这样看来，夏天吃粯子粥是很有道理的。其实生活中有着许多的科学道理，只不过人们没有深究而已。

　　粯子粥要放冷了才好吃，清凉爽口。有的人家出于偏爱或图省事，要煮就是一大锅粯子粥，从早吃到晚。有人说了，你这粥不熬饥，那没关系，再来点干货，搭配些面包、饺子、包子、麻团、馒头诸等面点，再就着鲜甜脆嫩的扬州酱菜，或是高邮咸鸭蛋，一日的三餐，就这样痛快地解决了。

　　说到粯子粥，自然要引申出一段相关的话题。日常生活中，人们常把“粯”与“糁”、“籼”混为一谈。“粯”是方言，专指粗麦粉，没有第二种解释。“糁”的正解有两种：一是谷类磨成的碎粒，二是专指方言的米饭粒。我们所说的“粯”是粉状，不是颗粒状，更不是米饭粒。由此看来，“糁”一说不准确。至于“籼”则相去甚远了，“籼”的正解是水稻的一种，黏性小，专指完整的“籼米”。