“老镇源”始创于清末，盛湖耆宿周德华曾言:“其堂供绍酒、花雕为盛湖之最，酱鸭、酱牛肉、花生米、五香豆腐干、咸鸭蛋佐酒亦佳。”可见它初始只是一座酒家。重启的“老镇源”，克绍箕裘，精选优质水产、畜禽与时蔬，烹制可口肴馔所出之醉白鱼、冰醉龙虾、鱼头汤、老冰糖河鳗、白斩鸡、熟醉蟹诸菜堪称经典。其标榜“精致”：环境要精，食材要精，刀工要精，厨艺要精，火候要精，就连上菜时间也要精。吴江“非遗”仁昌糕点上桌飨客，苏式绿豆汤实在……一顿饭吃下来，食者都不舍得走了。

　　“老镇源”菜馆有个口头禅甚为有趣：“奉行预订主义，非预订者虽虚位不待；实行有啥吃啥，但不提供鸡精及味精；欢迎自带酒水，随意打赏服务费若干；不要被人均消费吓退，凭菜肴说话才是王道。”显示了老字号的自信。