A07:上海新闻
     
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南翔小笼又出新花头~~~
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2017年03月22日 星期三 放大 缩小 默认   
南翔小笼又出新花头
五彩小笼新鲜“出炉”
金旻矣
  本报讯 (记者 金旻矣)从鲜肉小笼到蟹粉小笼再到香辣小笼,在传承南翔小笼技艺的道路上,古猗园餐厅始终在推陈出新。如今,古猗园又推出了“五彩小笼”,将老字号小笼的创新,从口味延伸到了外观。

  记者了解到,一笼“全家福五彩小笼”共有10只,是在原有上海南翔小笼基础上研发的新产品,包括白、粉、绿、黄、黑色小笼各两只。除了白色是原味鲜肉外,其余色彩的小笼,都是精选新鲜食材,榨取原汁,再与面皮一起调制的。比如,绿色的香菇鲜肉小笼,面皮采用菠菜汁,内馅包裹新鲜香菇。黑色的黑松露鲜肉小笼,面皮采用墨鱼汁,里面则包裹高档黑松露。而粉色和黄色的小笼,面皮分别调和了火龙果汁和南瓜汁,内馅分别为香辣鲜肉和蛋黄鲜肉。

     
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