“企业要干坏事，一定有隐蔽性，逃避监管。”阎祖强表示，企业有逃避查处的情况，但从目前来看，基本固定了证据。在多部门的支持下，整合了有关线索，目前网红面包店Farine四家门店、一个厂、一个办公楼被控制。

　　另外新闻通气会上传出消息，涉案公司的行为涉嫌违反了《食品安全法》第34条关于禁止使用超过保质期的食品原料生产经营食品的规定。且目前食监部门已会同公安机关查实，该公司的行为涉嫌触犯了《刑法》第140条生产销售伪劣品罪，有8名涉案当事人被警方带走配合调查。如构成犯罪，将依法追究刑事责任。

　　就在这场通气会前约一小时，新民晚报新民网记者在景联路188弄法欣食品（上海）有限公司崭新的厂房内看到，包括多名外籍人员在内，近十名公司工作人员被民警带走。

　　“上海刚刚实施新的食品安全条例，给我们提供了法律的保障。首先，要从源头上控制，不能让临近过期的食品再进口。我们正与相关部门共建进口食品的信息通报制度。同时，要加强生产企业监管，推进‘吹哨人’制度的建设和现代化的科学监管，在生产关键环节通过远程视频监控系统。”阎祖强说。

　　鼓励市民举报

　　3月20日起实施的新修订《上海市食品安全条例》明确，设立食品安全统一举报电话12331，任何组织或者个人发现食品生产经营中的违法行为可以向统一举报电话投诉、举报，也可以向食品药品监督管理、市场监督管理等部门投诉、举报。有关部门应当对举报人的信息予以保密，保护举报人的合法权益；对举报经查证属实、为查处食品安全违法案件提供线索和证据的举报人，按照有关规定给予奖励。

　　上海2009年就开始实行对严重危害食品药品安全违法活动的举报奖励制度，2016年2月起实施的《上海市食品安全举报奖励办法》建立了隐名举报奖励制度，把最高奖励金额从20万元提高至30万元，鼓励市民举报食品安全问题。

　　法律条款

　　《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项规定，禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。

　　根据该法第124条：用超过保质期的食品原料生产食品或者经营上述食品的，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

　　“网红”冰激凌也遭查

　　不少市民有疑问，既然举报人3月20日就举报，相关部门也已调查，为何3月21、22日甚至昨天早晨，Farine仍照常营业？对此，食药监部门解释称，虽然查到了过期面粉，但生产车间中也有合格的国产面粉。监管部门必须彻底调查取证，仔细甄别过期面粉的用途流向后，才能对企业采取强制措施。“消费者的急切心情可以理解，但我们必须依法行政。”阎祖强说。

　　而据网友爆料，Farine的老板法国人弗兰克，在武康路上开了多家餐饮店。比如之前火爆朋友圈的“网红冰激凌”WIYF、咖啡馆Grains、汉堡店Rachel's、可丽饼店Far-West、法式餐厅Franck Bistrot等。昨天，徐汇区市场监管局对冰激凌店也进行了检查，发现存在冷库温度超标、食品制作人员健康证不全等问题。但冰激凌店负责人表示，与面包店并非同一原料供应商。

　　本报记者 金旻矣 

　　新民网 董怡虹 萧君玮 李若楠 唐梦葭