第一，了解哪些食物富含钙。乳制品是含钙丰富且吸收率高的食物，小虾皮、豆类、芝麻酱、海带和绿叶菜等也是钙的丰富来源。

　　第二，了解抑制钙吸收的因素。植物性食物中的草酸、植酸、磷酸等；膳食纤维中的糖醛酸残基；未被消化的脂肪酸；含硫氨基酸；苏打、黄连素、四环素等药物；其他还有钙磷比、腹泻、胃酸缺乏、年龄等，均抑制钙吸收。

　　第三，了解促进钙吸收的因素。维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸等）、乳糖、维生素C、钾、镁等，以及适度体力活动和日光浴，促进钙吸收。

　　第四，从三个方面综合判断身体中钙的营养状况，第一是否经常小腿“抽筋”；第二是否不常喝牛奶，或不常选择上述富含钙的食物的饮食习惯；第三是否缺少户外体力活动，不见阳光。除了上述分析判断外，骨密度检测可进一步确诊。

　　推荐富含钙食物的烹饪方法

　　1. 虾皮烹饪：虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。可选择的菜肴有：虾皮拌青椒、虾皮萝卜丝、虾皮炒卷心菜、虾皮紫菜蛋花汤、虾皮蒸蛋羹等。

　　2. 酥鱼加工：酥鱼是传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜，富含蛋白质、钙、锌、硒等矿物质。也可加工成焖酥鱼、炸酥鱼、糖醋酥鱼等。