天气炎热，休息天不愿在家买菜烧饭，干脆同爱人讲，今天我们带全家上饭店吧！顺便孵孵空调。现在资讯很发达，网上一查，在茶陵北路上有一家叫良轩菜馆推出一款三虾冻豆腐，颇觉新奇。三虾是什么？冻豆腐又是什么？

　　全家人去了。其中就点了一款三虾冻豆腐和其他一些菜肴。第一只菜就上这款三虾冻豆腐，一大盆量不少啊！满盆红红的沼虾，足有十多只，还有不少开洋，细细一看在豆腐上有一层红的虾籽，十多块米白色冻豆腐，咬一下豆腐，真没想到，豆腐中还有一包味美的鲜汤，像在吃小笼包一样。品尝后，觉得味道真不错啊。　　

　　三虾冻豆腐原料：老豆腐500克，活沼虾250克，干开洋10克，葱、姜、虾籽2－3克，盐、味精、油25克，汤汁300克。

　　制作方法：豆腐切八分见方块，装盆内进冰箱速冻，冻24小时，活虾250克修虾须，开洋用水洗一下。锅上火，放水，豆腐下锅汆水，捞出，沥干水分，锅洗净烧热放油，放葱、姜煸炒一下，放虾同煸炒，放料10克，放汤或清水300克。豆腐、开洋、虾籽一起放进锅内，盖上盖，用旺火烧开中火焖烧3－4分钟，加调味即成。装大汤盆放一点胡椒粉。

　　特点：色泽美观，红、米白色。豆腐软糯。豆腐内一泡汤，汁鲜美。一菜能吃上三种虾，有菜又有汤，且下酒、佐餐皆宜。豆腐三虾营养丰富，既养颜又补肾。