高温下，大棚蔬菜虽然有遮阳通风措施，但连日40℃以上，大棚也保不住里面的菜苗苗了。金山区吕巷有机蔬菜第一农场场长介绍，青菜最适合生长的温度是18℃至25℃。到了35℃以上，青菜菜苗就算出了芽，长到寸把长也会死掉；有的青菜虽然长出叶子来了，但里面没有菜心。上海鑫和果蔬专业合作社社长郭宏告诉记者：高温灾害使合作社减产一半，大棚两边通风较好，菜还活着，中间的都热死了。苦瓜比较耐高温，但如今苦瓜也“叫苦”——有些已枯黄焦灼了。

　　据介绍，市农委下属的绿叶菜专业技术农科人员在高温天抓住机遇下田头，寻找“热不死”的好品种。他们不仅看叶面，还刨开土，看蔬菜根须的长势。他们发现，蕹（音：ｗèｎｇ）菜是耐高温的“明星菜”，而且它也不怕水，产量又是青菜的好几倍。其次是米苋、杭白菜。这三大耐热品种蔬菜已经陆续供应市场。 

　　市农委蔬菜办主任陈德明透露，今年已有13万亩在田绿叶菜和2万人次纳入保险范围，明年将扩大到6万人。市财政部门对参加2013年“夏淡”绿叶菜成本价格保险的种植户、专业合作社和生产企业将给予“一次性种子补贴”。

　　本报记者 朱全弟