鹧鸪（1只）、瘦肉（200克）、玉竹（30克）、山药干（30克）、麦冬（30克）、枣干（30克）、姜（5克）、盐（3克）。将鹧鸪去毛及内脏，洗净，切块；瘦肉同样洗净，切块。山药、玉竹、姜、枣、麦冬洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量。武火煮沸后，文火熬2小时，调味即可。

　　张继东