42.善用蔬果调节情性　

　　三文鱼/金枪鱼助愉悦。为了调节心情而吃点三文鱼、金枪鱼等，是不错的选择。研究表明：三文鱼、金枪鱼中富含EPA、DHA等成分。它们具有抗氧化活性，同时，对神经细胞膜活性增强有一定的作用，故可能有助于转换心情。然而，聪明的吃法是主张与水及碳水化合物同用，它们之间有协同作用。如午饭吃一点含有丰富蛋白的上述鱼类，再加含有大量碳水化合物的食物，可以得到更多的能量，让人们的工作更有精力。

　　燕麦/全麦食品抗焦虑。张仲景有张名方甘麦大枣汤，用的是大麦、大枣、甘草。初见此方时很不以为然，临床阅历丰富后，方知此乃大有秘诀。燕麦富含维生素B，而维生素B有助于平衡中枢神经系统，使人安静下来。麦芽等中也富含维生素V6等，麦片粥还能缓慢释放能量，所以能平衡情绪，消解焦虑等。长期加大剂量服用，还有助于消解神经质倾向。

　　全麦面包也是好东西，其中含有的色氨酸能提高大脑中5羟色胺的水平，使人产生愉悦感。全麦面包能帮助色氨酸的吸收，在吃富含蛋白的肉类、奶酪等之前，先吃几片全麦面包，可保证色氨酸进入大脑，而不至于被其他氨基酸挤掉。

　　善用蔬果调节情性。不同的蔬菜，常有不同的有效组分，善于运用的话，可以帮助调节情性。例如：橙。橙汁含有丰富的叶酸，能够使神经递质中的血清素和多巴胺增加，会让人们的心情轻松，悠闲！香蕉。紧张与镁的缺乏密切相关。故忙碌而紧张的人，在食谱中应补充富含镁的食品，例如香蕉。葡萄。葡萄是个宝，不仅抗衰老，而且可以使紧张、易怒、抑郁等不良情绪得以消解或改善。葡萄柚。葡萄柚不但浓郁芳香，能净化繁杂思绪，也可以提神醒脑，加强自信心，其所含维生素C，可增加身体抵抗力，也可以抗高血压。辣椒。辣椒含有的辣椒素能刺激口腔神经末梢，使大脑释放出内啡肽，引起短暂的愉快感。大蒜。观察表明：大蒜有抗疲劳作用，常吃大蒜，感觉比较不容易疲倦，不易发怒，而且自信心增强。菠菜。菠菜含有丰富的镁，镁是一种能使人的头脑和身体放松的矿物质，菠菜还富含另一种降压营养物质：维生素C。莲藕。藕能通气，并能健脾胃，养心安神，亦属顺气解郁佳品。萝卜。萝卜素来认为是通气顺气佳品，对于因为腹部闷胀引起的心情不佳，有较好效果。萝卜最好生吃，有胃病的人可常常饮用萝卜汤。山楂。中医认为山楂长于顺气止痛，化食消积，可缓解生气后造成的胸腹胀满和疼痛，对于烦恼愤怒导致的心动过速，心律不齐有一定疗效。瓜子。瓜子富含可平稳情绪的维生素B和镁，有助于心情平静。因此，烦恼想发火时，不妨嗑嗑瓜子。此外，对老年男性前列腺也有帮助。玫瑰花。泡茶时放入几朵玫瑰花，可助顺气，舒缓压力，愉悦情性，也可以单用玫瑰花，沸水泡饮。薄荷。薄荷能舒缓神经，补充体力,心情不好时,含着薄荷能让人全身放松,心胸透彻，心情愉悦。

　　注意：需远离的食品。情绪不佳时，一些食品需要离得远一点：高糖食品。高糖食品有害，帕特里克说：“沮丧、疲劳、焦虑和经前综合征等众多问题都与糖分有关。”我们的调查表明：城市高发癌症的患者，往往有个嗜好，喜吃高糖食品，需注意远离。酒精。酒精是一种重要的镇静剂，但经常借酒精来解忧愁，只会更加忧愁！故民间一直有“借酒消愁愁更愁”之说。

　　近年来，饮食营养领域也许没有比牛奶更争论不休的了！赞成者认为：牛奶中除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且进食后钙的利用率也高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍不足，我国各地婴幼儿患佝偻病的也较多，这和膳食钙不足可能有一定联系。故极力主张多吃牛奶，认为给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度；从而使其发生骨质疏松的年龄延后；给老年人补钙能减缓其骨质丢失速度，降低骨折的发生率。反对者的声音同样不弱，而且往往慷慨激昂。有专家甚至著书说：“牛奶是牛喝的，人喝了有大害！”一时间，大众莫衷一是。