农时芒种节气，有一件风雅之事就是“煮梅”，据说这个习俗夏朝既已有之。酸梅汤自古以来也是健康的夏日饮品。中医认为，乌梅具有敛肺，涩肠，生津之功效，常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴等症，而桂花化痰散瘀，甘草清热解毒，山楂消脂降压，冰糖益气润肺，这些食物一并熬制，开胃消食。酸梅汤甘甜可口，夏天饮用生津止渴，消暑解热，深受人们喜爱。

　　芒种时节，天气渐渐炎热起来，饮食宜清淡。苡仁营养价值丰富，被誉为“世界禾本科植物之王”。它不仅含蛋白质，而且还富含B族维生素、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。从中医角度来说，苡仁归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾补肺等功效；而豆腐是最常见的豆制品，不但含有丰富的优质蛋白，还含有卵磷脂、植物雌激素等，对于三高人群是佳品。此菜清热解毒易消化，适用于夏季有湿热的中老年人食用。

　　马莉（上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师）