在我小时候，“爆米花”可算得上是一种时兴的老少咸宜的闲食。能吃上那白花花、香喷喷、甜津津的“爆米花”，就好像现在的孩子们品尝冰淇淋一样，是一件令人格外高兴的事。

　　那时，走街串巷的爆米花机是一种转炉式爆锅。这个笨重的、黑乎乎的家伙，具体是什么年代，由谁发明的，至今我仍无从知晓。但那时感到它很亲切，意味着人多、热闹，不光好玩，还好吃哩。

　　爆米花的小摊子生意可好哩，顾客常常得排队等候大半天。曾记得儿时的我站在一旁，看着爆米花的老大爷将满满一碗白米缓缓倾入乌黑的爆锅，然后从一个小瓶儿里倒出些许亮晶晶的小粒子，放入锅中，当时不知是何物，却学着大人的样子大胆地添上一句“要多放些呀！”现在想来，应该是糖精。接着，老大爷将锅盖拧紧，把它架在炭炉上，便坐在一个小板凳上，一手来回地拉动着风箱，一手握着爆锅的把柄不停地摇动，“咣当咣当”地劳作起来。火炉不断地爆出“噼里啪啦”的响声，那浑身乌黑的家伙在火上不停地打着滚儿，我想象着那白花花的大米粒在爆锅中会似孙悟空在火焰山上翻筋斗。火舌不断舔着旋转的爆锅，也映着摇锅人的脸。脸是黑的，手是黑的，所用的风箱、破旧的麻袋也似从煤堆中扒出来的一般，只有转锅中的米是白的，爆出的米花儿是白花花的。

　　等待的过程是漫长的,也是幸福的。我最爱捂住耳朵听“嘣”的一声闷响，最爱看着那一股夹杂焦香味的黑烟渐渐散去。“嘣”响的同时，米花一下子从打开的锅盖口乖乖地涌入了麻袋里，周围小伙伴们都会兴奋地尖叫，这也是一锅爆米花时间里最开心的时刻。一阵烟雾过后，黄豆大小的米花儿从麻袋中尽数倒入了自己撑开的袋子，米花儿越来越多,直至撑得鼓鼓的,发出珍珠般润莹的光泽和温热的香气。我迫不及待地抓了一把胖乎乎的米花，放在嘴里大口地咀嚼着，足足地过了一把瘾后便眉开眼笑地提着袋子，犹如获得“战利品”似的，撒腿跑回家去“庆功”。

　　那时候，小裤兜里装满“爆米花”去上学，那这个同学的脸上一定是喜滋滋的，脚步也一定是轻盈盈的。课间休息，瞧见他贪吃的模样，小伙伴们都会投去羡慕的目光，无非是想多得到一点点施舍。

　　那时也有爆年糕片、玉米粒或黄豆的，但爆出来不如大米的松脆，其中夹杂了些许嚼不烂的渣子。 

　　如今的街上，美国的玉米花儿唱起了主角。旋转的机器不断涌出飘着阵阵醉人的浓郁奶油香。玉米花儿虽卫生、好吃，但入口后却有一种香甜得发腻的感觉。

　　不知何时，“爆米花”渐渐远离了我的生活，也不知何时，听说“爆米花”里含铅，会危害人体的神经、造血和消化等系统。于是，已经记不得有多少年，再也没有品尝过“爆米花”的滋味了。只是“爆米花”留给我童年的情结挥之不去，如同戴望舒对雨巷的怀念，徐志摩对康桥的牵挂，在我的情感深处，始终充满着对“爆米花”的留恋，留恋清风之中扑鼻飘来的那股浓浓的米谷香味。也许这也是人们对寻求返璞归“真”的执著吧！