“这是小时候吃过的味道，真的好吃。”这是那一次在青浦练塘，妻子吃了当地朋友清炒的茭白以后发出的感叹。确实，那茭白和在小菜场买来的味道完全不一样，碗里的茭白，肉白，吃到嘴里鲜嫩、味美，有一种让人回味到小时候曾经吃过的那种味道。朋友告诉我们，茭白只有练塘的农田里种植出来的味道才鲜美，营养价值较高，大有“一方水土养一方风物”的自豪。这种茭白，上海的小菜场里很少见，人们在小菜场购买的所谓“练塘茭白”，多数是有些无良商贩，将外地茭白用化学保鲜剂浸泡“美容”之后，假冒练塘茭白出售，坑害消费者。 

　　原来如此。 

　　在回来的路上，我就在思考为什么我们现在吃的东西味道越来越淡，小时候吃过的小菜，河海鲜还有那些副食品，那熟悉的味道怎么都变了味？在城市文化崛起的同时，我们的吃穿住行已经完全变化了，城市人口的增加，原有的农田已经很难满足城市人的需求，反季节种植的蔬菜已经在科技人员的努力下成为现实，许多菜一年四季可以供应市场了，满足了城市菜篮子需要。但这些反季节的菜吃不出那种菜的味道，在各种化学农药之下种植的菜品，都已失去原汁原味；许多传统的时令菜，已经成为一种奢侈品，价格高企。难怪妻子要说，“价格高一点没关系，就怕还不能吃出原味来。” 

　　寻找原味，让我节假日到各地走亲访友或观光，想的最多的不再是各地景点的风俗，而是想办法找到当地原汁原味的时令菜，完全属于原生态的，比如猪、羊、鸡、鸭，还有各种各样的蔬菜，都是农民们用天然饲料喂养的，没有施放任何人工化学合成添加剂，更没有反季节采摘。在房子的四周，小河流水，还有鸡鸭成群的趣味。大碗喝着他们自酿的醇香美酒，大口嚼着喷香的土猪肉，品尝着刚刚从田里收割的蔬菜，敞开心扉，回味那小时候一直喜欢的味道，有一种说不出的感觉。吃是生活中的一大美事，可要到门口的小菜场去购买那些失去原味的食品，虽然无奈，却也是生存的需要。 

　　平时在城市呆久了，大家都向往那些粗茶淡饭的生活，农家乐正是弥补了这种生活缺憾。所以我们需要寻找原味的生活。 

　　寻找原味一定要了解当地的特色和季节性的出品，哪里盛产青、鳊、鲫、银鱼、鳗、鳝、甲鱼、河蟹、河虾等活蹦乱跳的河鲜，而什么时候去品尝，也是需要做好功课的，特别是有些蔬菜只有在自然生长的状态下才会吃出浓浓的菜的原味。 

　　寻找原味也是为了让家人和朋友舒缓一下工作紧绷的神经，用寻找原味这样的方式让大家出外看看风景，放松一下心情，这样也有利于身体健康。当然吃到原生态的农家饭、农家菜，那也是大家找到回味小时候吃的味道。难得的是自己还可以直接到农田里去“活杀”“现炒”，令人回想起小时候一家人围坐在一起，虽然小菜不怎么丰富，大家拿着大碗一起吃却有滋有味的情景。