“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”辛弃疾的这句诗，是对荠菜最美的礼赞。当春意渐浓，也就到了挖荠菜最好的时节。 

　　说不清是荠菜的可爱形态令我痴迷，还是田园风光的旖旎让我眷恋。总之，我对荠菜有一种别样的情愫。阳春三月，城市的柳树梢头刚泛绿色，郊外的原野已是春意盎然。行走在乡间路上，到处可见提着篮子的妇女和娃娃，一边说笑，一边挖着荠菜，红、蓝、黑色的穿着点缀在无垠的麦绿之中。 

　　“三月三，荠菜赛灵丹”，是母亲经常说的话。那时候，我总喜欢跟着母亲走在桑叶沃若的田野里，手挎篮子，里面放个小铲子，沿着田埂慢慢寻找荠菜的身影。那时野菜的品种比较多，像荠菜、猫儿刀、灰灰菜等等。当看到一个特别肥的家伙时，心会禁不住“砰砰”乱跳，总能给我带来一个大大的惊喜。母亲告诉我，荠菜很善变，在没有太多杂草的地方，她会匍匐在地上，叶子呈锯齿状，有时候那锯齿还很大，看上去像从叶子中间的茎上又生出许多瘦长的叶子来，而且颜色很深，不仔细找，根本发现不了。忙碌半天之后，看着篮子里的荠菜一点点装满，想着回家用滚水轻轻地焯一下，把水分抓除，切碎，放上一点盐、醋、白糖和姜末、蒜末，淋上芝麻油，调匀，口水都要流出来了。 

　　当年那个随着母亲挖荠菜的孩子如今已成人夫，为人父。那天，我和妻子女儿一同去城郊的田野里挖野菜。和煦的春风吹得人似醉非醉，我仿佛听到山花绽放的声音，鸟儿婉转的歌喉。青山吐绿，溪水放歌。荠菜默默地抽芽，长大，一点一点布满了整个溪头山野……