每年春天一到，我的喉咙就经常会发炎。这些天，我的喉咙又不争气了，听着我嘶哑的声音，婆婆又拿出了她珍藏的砂锅为我煲起了老鸭汤。 

　　只要萝卜干老鸭汤一下肚，第二天这喉咙就不那么撕裂似的疼了。有时我和婆婆开玩笑说，我这喉咙是被她给惯坏的。吃什么药都不管用，就靠她这个“独门绝技”。婆婆知道我有这老毛病，所以每年冬天，婆婆就买好萝卜放在家里，让萝卜收水几天，然后切成细条，日日放在太阳下晒成萝卜干。我对婆婆说，反正生萝卜也是萝卜直接炖不就得了。可婆婆说，萝卜干内含糖化酶，胆碱等有益菌，有清热生津，理气化痰的功效，而生萝卜性太凉，女人吃多了不好。这萝卜干看着干巴巴的，可经这文火慢炖久煮之后，吃起来竟甜鲜爽滑。 

　　这汤要做好，除了婆婆的萝卜干之外，还有就是家传的砂锅了，说是祖传也不为过，婆婆说这个砂锅是她的婆婆，也就是老公的奶奶留下的。用得久了，吸收了各种肉的精华，就算是没有放食材，都会有一股淡淡的香味。据说这种砂锅是选用春末夏初时节的陶土开窑烧制，因此熬出来的汤，有一种淡淡的清香，犹如初春的田野的泥土的气息。 

　　鸭肉放入热水焯去血水，放入姜片有利去腥，而且春天湿气较重放些姜片还可去湿，再加入晒好的萝卜干，放于炉上。先用大火煮开，然后文火慢慢炖着，这个过程，人是没办法走开的，不像电炖锅，虽方便简单，但煮熟后肉烂汤浑，味蕾的期待值也下降许多。而用文火慢慢炖出的汤，汤清肉酥，筋连着肉肉连着骨。而等待的过程中，听着汤在锅里汩汩地响，而后那绵长悠远的香味就在身边慢慢萦绕开来，这样的春天也因着这一碗汤而更加翠绿清晰。