08：太太厨房
     
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2013年01月09日 星期三 放大 缩小 默认   
灌黄酒巧除鸭毛
　　灌酒：杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。水烫：烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子时就行了。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。加盐：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫。同时，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能褪净。
     
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灌黄酒巧除鸭毛
家庭周刊太太厨房08灌黄酒巧除鸭毛 2013-01-09 2 2013年01月09日 星期三