08:太太厨房
     
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2013年05月08日 星期三 放大 缩小 默认   
【下酒菜】
老爸最爱:辣烤鱿鱼
  说起餐桌上老爸最爱的下酒菜,那一定非辣烤鱿鱼莫属!自从某次他从一个烧烤摊主那儿学来这道菜的做法后,他的佐酒良伴就从十几年不变的苔条花生“升级”成了辣烤鱿鱼。下面送上这道菜的做法,让更多老爸们也来享受“升级版”的下酒菜吧!

  原料:橄榄油、鱿鱼、洋葱、胡萝卜、烧烤酱、甜面酱、生抽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

  做法:

  1、洋葱切丝、胡萝卜切丝;

  2、鱿鱼用剪刀剪开,去除内脏以及附着在表皮上的筋膜,鱿鱼头挤去眼里的墨汁;

  3、鱿鱼上撒两大勺生抽和适量辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉,倒少许食用油搅拌腌渍10分钟;

  4、再用烧烤酱加少许白糖、甜面酱抓匀鱿鱼;

  5、烤箱调至180度提前预热,烤盘上抹些橄榄油,铺上洋葱丝、放上鱿鱼,进烤箱上下火180度烤10分钟,最后用夹子取出鱿鱼,盛盘切开即可。

  小贴士:

  为了方便清理,可以在烤盘上铺上烧烤用的油纸,然后再抹油,这样烤制鱿鱼时滴落的酱料就不会直接沾在烤盘上了。           金焱

     
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