08:太太厨房
     
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2013年05月08日 星期三 放大 缩小 默认   
献礼母亲节不老妈妈菜
  妈妈眼里,孩子总是最出色的。我们眼里的妈妈呢?母亲节马上就要到了,如果你还在为想不出送妈妈什么礼物而头疼的话,不如选择用一桌美味佳肴来慰劳妈妈吧!让妈妈们在享受美味的同时,还能养颜美容,要知道,食补的疗效和动辄上千元的保养品相比也不遑多让呢。   文/金焱

  玫瑰百合

  中医将百合作为活血、止血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补品,既是老幼皆宜的营养佳品,又是女性美容安神的绝好选择。配合美容效果出众的猕猴桃和玫瑰,这道凉菜,让妈妈吃得爽口又舒心。

  材料:新鲜玫瑰花6瓣、鲜百合50克、橙子1个、猕猴桃半个、干桂花2克。

  做法:

  1、橙子去皮切块,放进榨汁机榨成汁备用,猕猴桃去皮切丁备用;

  2、百合焯熟、分瓣、沥水,与橙汁和猕猴桃拌匀后,盛进碗里。

  3、取5瓣玫瑰花插进碗边呈花朵状,剩下一瓣玫瑰花切碎,与干桂花一起撒在表面即可。

  银针牛肉片

  牛肉富含蛋白质,能量高、脂肪少,多吃一些,可以帮助妈妈有效保持旺盛的精力。银针即绿豆芽,清脆鲜嫩、营养丰富。简简单单的家常菜,富含蔬菜纤维和动物蛋白,而且脂肪含量很低,清淡香嫩,很适合妈妈们的胃口哦。

  材料:牛肉1块、去头绿豆芽300克、红椒1个、姜1片、小香葱2根、海鲜酱油1大勺、糖少许、盐适量。

  做法:

  1、牛肉切片,红椒、姜切丝,小香葱切段;

  2、锅烧热,加适量油,烧热后放入姜丝爆香;

  3、煸出香味后,放入牛肉片,小火煸炒至肉片变色;

  4、加入红椒丝略炒,再放入绿豆芽翻炒片刻;

  5、根据个人口味加少许糖和盐,再加入1大勺海鲜酱油,略微翻炒均匀;

  6、最后加入葱段,迅速翻炒3分钟即可。

  蒜蓉粉丝蒸丝瓜

  大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。美容方面,大蒜可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。丝瓜更是富含微生素C和微生素E的美容圣品。相信我,这道菜必定会让妈妈们赞不绝口。

  材料:丝瓜250克、粉丝200克、蒜蓉30克、葱花20克、红椒、蒸鱼豉油。

  做法:

  1、粉丝用温水泡发好,切成8厘米的段,平铺在盘子底部;

  2、丝瓜去皮切成长8厘米、宽3厘米的长条块,铺在粉丝上;

  3、蒜蓉炸成金黄色,铺在丝瓜上;4、蒸锅内倒入适量水,烧开后放入铺好的盘子,蒸约10分钟;

  5、最后在丝瓜表面均匀洒上蒸鱼豉油、红椒丁和葱花,再大火蒸2分钟即可。

  鱼骨高汤

  由黄豆做成的各种豆制品都是妈妈们的良伴。为什么?因为黄豆是我们能吃的植物中极其少见含有植物雌激素的食物。雌激素是女人保持年轻的根本性物质,雌激素渐渐减少才致使我们渐渐衰老。尤其更年期及绝经后的妈妈们,适量补充雌激素,对改善更年期症状和生活质量很有帮助。豆腐好吸收,易调味,能做出花样百出的菜肴,与鱼搭配更是经典中的经典。

  材料:草鱼150克、嫩豆腐50克、魔芋50克、盐少许。

  做法:

  1、草鱼宰杀干净,剁成块,豆腐切块,魔芋切丝;

  2、开大火架上炒锅,放少许油烧热,下入鱼块煎至两面微黄;

  3、加水煮开,再放进豆腐块,转小火煲至汤白;

  4、下入魔芋丝、盐,稍煮即可。

  紫薯南瓜糖水

  迷人的紫薯、金黄的南瓜,都是非常健康的食材。紫薯富含硒和花青素,对提高免疫力很有帮助,而南瓜不仅补铁,还能减少铅的吸收,如果妈妈经常焗油、化妆的话,那这款糖水一定能让我们的妈妈吃得美丽无负担。

  材料:南瓜1块、紫薯1个、糯米粉适量、冰糖、生姜汁少许。

  做法:

  1、南瓜去皮、蒸熟、压成泥,紫薯去皮、切丁;

  2、紫薯放入汤锅,加入足量水,大火煮开后,加入冰糖,再转小火煮20分钟;

  3、南瓜泥中和入糯米粉,搅拌均匀后,捏成小丸子;

  4、另起锅烧水,水开后放入小丸子,煮至小丸子漂浮起来,捞出小丸子,放入煮好的紫薯中,加入少许姜汁,搅拌均匀即可。

     
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